Configurazione
Turni
Configurare i turni operativi del ristorante - disponibilità, capacità e logica di prenotazione
Il turno è il layer operativo del sistema: definisce quando il ristorante accetta prenotazioni, quante persone può gestire e quali aree sono aperte. Il cliente non vede mai il nome del turno - quello che vede è l'Experience, che si appoggia al turno per determinare la disponibilità.
Creare un nuovo turno
Accedi a Configurazione → Turni e premi Nuovo turno. I campi da configurare:
Nome del servizio
string required
Nome operativo del turno, da 2 a 25 caratteri. Non lo vede il cliente - è per il personale. Esempi:
Pranzo, Cena, Sera.In che giorni è attivo?
array required
I giorni della settimana in cui il turno è attivo. Se il sabato sera ha regole diverse (orario più lungo, aree diverse), crea un turno separato solo per il sabato.
Ora di inizio servizio
time required
Il primo slot disponibile per le prenotazioni. Esempio:
12:30 per il pranzo.Ultimo orario prenotabile
time required
L'ultimo slot disponibile. Non è l'orario di chiusura della cucina - è l'ultimo momento in cui un cliente può iniziare la propria visita. Esempio:
14:30 per il pranzo, 22:00 per la cena.Intervallo di prenotazione
number required
Ogni quanti minuti si genera uno slot prenotabile. Con 15 minuti il cliente vede
19:00, 19:15, 19:30; con 30 minuti solo 19:00, 19:30.Durata media visita
number required
Tempo medio di permanenza del cliente in minuti. Il sistema usa questo valore per sapere quando un tavolo si libera e può ospitare la prenotazione successiva. Le Experience possono sovrascrivere questa durata per offerte specifiche.
Durata media avanzata
regole
Durate diverse in base al numero di coperti: aggiungi una regola per fascia con Da, A e la durata. Le fasce non possono sovrapporsi.
Capienza massima
number required
Numero massimo di persone gestibili nell'intero turno, non i posti fisici della sala. Utile per limitare il carico sulla cucina. Quando raggiunta, la pagina di prenotazione non mostra più disponibilità per quel turno. Esempio: sala da 80 posti con doppio turno → capienza massima ~160, ma riducila se la cucina non regge.
Numero di seggioloni disponibili
number
Quanti seggioloni puoi offrire durante questo turno.
Aree
array
Le aree della sala attive in questo turno. Un turno estivo può includere la Veranda; uno invernale solo la sala interna. Le Experience possono ulteriormente restringere le aree rispetto al turno.
Il margine di riassetto dopo ogni prenotazione non si imposta qui: è il Tempo aggiuntivo tra prenotazioni in Impostazioni → Prenotazioni, e vale per tutto il ristorante.
Se salvi senza selezionare giorni o aree il sistema chiede conferma e ti lascia procedere, ma il turno resta non prenotabile finché non completi quei campi.
I turni non si possono sovrapporre, ma il conflitto scatta solo se condividono almeno un'area. Due turni sovrapposti su aree diverse - la sala interna e il giardino, per esempio - sono ammessi.
Chiusura prenotazioni
Le due modalità sono alternative e si scelgono con l'interruttore Prenotazioni durante il servizio. In entrambi i casi il valore è in minuti, e almeno una delle due è obbligatoria.
Interruttore spento
Chiusura delle prenotazioni per il servizio: le prenotazioni online chiudono N minuti prima dell'inizio del turno. Con 60 minuti e servizio dalle 19:00, si chiude alle 18:00 per tutta la serata.
Interruttore acceso
Chiusura delle prenotazioni per lo slot: ogni slot resta prenotabile fino a N minuti prima di quell'orario, così si accettano prenotazioni anche a servizio iniziato. Con 60 minuti, alle 12:30 si prenota dalle 13:30 in avanti.
Accettazione automatica
Quando attiva, il sistema trova un tavolo libero, lo assegna e conferma la prenotazione senza intervento manuale. Se non trova posto disponibile, la prenotazione va in Inbox per la gestione manuale.
L'accettazione automatica si configura in tre punti:
- Interruttore generale: Impostazioni → Prenotazioni → Accettazione automatica
- Per turno: all'interno del turno, nella sezione Gestione automatica, definisci il range di persone gestito automaticamente
- Per singolo slot: tramite le regole slot avanzate puoi modificare il comportamento slot per slot
Il sistema assegna il primo tavolo disponibile secondo il proprio ordine: prima quello che spreca meno posti, e a parità di spreco quello con la priorità migliore. Per una coppia preferisce quindi un tavolo da 2 a uno da 6, anche se entrambi sono liberi.
Anche con l'accettazione automatica attiva, alcune richieste finiscono comunque in Inbox: coperti fuori dal range, nessun tavolo adatto libero, slot chiuso da una regola slot avanzata, cliente in blacklist o prenotazione che richiede una garanzia.
Duplicare, modificare, eliminare
- Duplica - apre la finestra Duplica turno, dove scegli cosa copiare nel nuovo turno: Aree, Experience e Regole slot avanzate. Utile per creare varianti, per esempio il turno del sabato da quello feriale.
- Modifica - le modifiche si applicano ai servizi futuri, non alle prenotazioni già esistenti.
- Elimina - non è bloccata dalle prenotazioni future, ma quelle prenotazioni diventano anomalie da gestire a mano. Per sospendere il servizio senza eliminare il turno usa un turno speciale di chiusura.
Se modifichi gli orari o l'intervallo di prenotazione di un turno che ha regole slot avanzate, al salvataggio le regole che non rientrano più nei nuovi orari vengono eliminate automaticamente. Un avviso in pagina te lo ricorda prima di salvare.